Is aireagán éalaí Ungáiris é goulash anraith tiubha agus saibhir, a fuair grá agus urram de réir a chéile i go leor codanna den domhan. Tá an mhias uilíoch agus is féidir é a sheirbheáil mar lón nó dinnéar croí do shástacht ocras ar chaighdeán.
Conas goulash anraith a chócaireacht?
Goulash anraith - oideas a fuarthas le himeacht ama mais éagsúlachtaí éagsúla a aithníodh trí thurgnaimh chócaireachta éifeachtacha. In ainneoin éagsúlacht na dteicneolaíochtaí, tá na prionsabail ghinearálta maidir le mias a chruthú ar fáil fós.
- Chun an t-oideas a chomhlíonadh, roghnaigh sáspan, sáspan nó coire le bun tiubh.
- I ola te, tá feoil agus oinniúin slisnithe.
- Cuir na glasraí, an t-uisce, an stew leis go dtí go mbeidh na comhábhair réidh.
- Is iad prátaí comhpháirteanna comhsheasmhacha agus cuid mhór de paprika talún.
- Tugtar piquancy don fhíon le cumin nó zira.
Anraith clasaiceach Ungárach Ungáiris
Go traidisiúnta, ullmhaítear goulash anraith clasaiceach Ungáiris ó mhairteoil, slisníní friochta ar an smaltse saillte deataithe. Is é an cheist a bhaineann le trátaí nó cairéid a chur leis an lá atá inniu ann ná go bhfuil mórán conspóide ann: deir roinnt cócairí gurb iad na glasraí seo ceann de na príomh-chomhábhair, daoine eile - go ndiúltaíonn siad go hiomlán i leagan amach barántúil an mhias.
Comhábhair:
- mairteola - 0,5 kg;
- bagún - 100 g;
- oinniúin agus cairéid - 2 ríomhaire.
- prátaí - 0.5 kg;
- gairleog - 2 fiacla;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- uisce - 1 l;
- anlann paprika agus trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, im, cumin.
Ullmhúchán
- Téann siad an oinniúin saille, donn, paprika.
- Cuir an fheoil ar fhionraí ar leith, cuir leis an oinniún mar aon le cumín agus gairleog.
- Leag na prátaí, Fry ar feadh 7 nóiméad.
- Caith cairéid agus piobair, Doirt uisce fiuchta agus trátaí.
- Cook anraith goulash san Ungáiris ar feadh 15 nóiméad.
Anraith Goulash sa tSeicis
I bPoblacht na Seice, is minic a sheirbheann siad anraith goulash in aran. Gné shainiúil den leagan seo ná dlús an te, a bhaint amach trí chomhdhéanamh plúr tarrthála a chur leis. Cuirfidh iontas an-mhéadaithe ar an mias iontas ar theaghlaigh agus ar aíonna nach mbeidh níos lú díograise agus a saintréithe blas.
Comhábhair:
- arán babhta - 1-2 píosa;
- mairteola - 0,5 kg;
- im - 100 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 700 g;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- cumin agus marjoram - ar feadh 0.5 spúnóg;
- broth - 2 lítear;
- plúr - 150 g;
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Ón arán féin-bhácáilte nó a cheannach, cuir an bhruscar amach, gearradh as an mbarr, agus cuir é ar feadh 15 nóiméad é a thriomú agus a dhonn ag 180 céim san oigheann.
- Oinniún Fry in ola, gairleog agus feoil, ag cur salainn, paprika agus cumin.
- Déantar an brat a dhoirteadh, bruitear anraith ar feadh 1 uair an chloig.
- Chuir siad prátaí, a shábháil ar plúr plúr, 30 nóiméad te bruite.
- Séasúir an t-anraith tiubh goulash marjoram, doirt i bpotaí aráin.
Anraith Goulash sa Ghearmáinis - oideas
Tá anraith goulash Gearmánach cosúil le blas agus ar an tslí a ndéantar oideas leis an leagan Ungáiris, ach amháin go bhfuil na comhábhair gearrtha níos fíneáil, agus go bhfuil trátaí úr nó ina dtrátaí sú féin ag an gcomhdhéanamh. Nuair a bhíonn an fheoil rósta agus a stewing, más mian leat, cuir fíon dearg nó beoir éadrom beag.
Comhábhair:
- mairteola - 0,5 kg;
- ola - 50 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 700 g;
- gairleog - 2 fiacla;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- íon uisce agus trátaí - 0.5 lítear gach ceann;
- paprika - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, cumin, fíon.
Ullmhúchán
- Sa fhrith ola, an fheoil, agus ansin oinniúin, ag cur paprika, cumin agus salann.
- Doirt uisce agus trátaí, ullmhaigh an mhias ar feadh 1 uair an chloig.
- Chuir siad prátaí, piobair, feoil te go dtí go bog.
- Séasúr an bia, caith gairleog.
- Tar éis 10 nóiméad, is féidir an "Goulash Gearmánach" anraith a sheirbheáil.
Anraith goulash tiubh i bpotaí
Sa chás seo, ullmhaítear goulash anraith tiubh ó muiceoil , agus úsáidtear potaí potaireachta nó poircealláin mar miasa. Athraíonn cóireáil teasa spioradálta na gcomhábhair saintréithe blas an mhias, rud a ghlacfaidh an áit is onórach in aon roghchlár, go mbainfeann sé an t-itheachán a bheidh ag súil leis.
Comhábhair:
- muiceoil - 700 g;
- ola - 100 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 900 g;
- gairleog - 4-6 fiacla;
- Piobar agus trátaí na Bulgáire - 4 ríomhaire.
- plúr - 1,5 tbsp. spúnóga;
- paprika - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, cumin, brat.
Ullmhúchán
- Déan feoil, oinniúin, prátaí in ola a fhréamh, ag leagan na gcomhábhar i sraitheanna i bpotaí.
- Nuair a bhíonn an fheoil friochta á scaipeadh le paprika, síolta carabhaigh agus plúr.
- Cuir piobair agus trátaí i gcoimeádán, uisce a dhoirteadh.
- Cuir na potaí san oigheann, cas ar an bhfearas ar feadh 1 uair an chloig, ag leagan an teocht go 180 céim.
Anraith Goulash - oideas simplí
Ní féidir glaoch ar an gcéad leagan eile clasaiceach den mhias, mar gheall ar a bheith bruite i bhfianaise anraith an mholtaí thuas - goulash sicín . Chun an t-oideas a chur chun feidhme, is féidir leat conablaigh iomlán sicín a ghlacadh, a roinnt ina codanna nó cosa, cromáin nó stéiceanna an éan a úsáid, ar fáil i bhfoirm cuisnithe i gcónaí.
Comhábhair:
- feoil sicín - 900 g;
- ola - 100 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 700 g;
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- paprika - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, uisce, greens.
Ullmhúchán
- I bratach friochta, coirce, prátaí, cairéid, oinniúin agus piobair.
- Doirt na comhpháirteanna le huisce fiuchphointe, gan 1.5 cm a bhaint amach.
- Séasúir an bia le blas agus cócaireacht faoin gcnaipe ar feadh 50 nóiméad.
- Tá anraith Goulash á sheirbheáil ó sicín, séasúrach le luibheanna.
Goulash anraith muisiriún - oideas
Is féidir goulash anraith muisiriún a chócaráil i gcomhdhéanamh glasraí amháin, an fheoil a dhíothú agus an chuid de na muisiriúin a mhéadú nó comhleá íogair a fháil te, ag baint úsáide as na comhréireanna seo a leanas. Beidh na miasa is cumhra agus scagtha nuair a úsáideann beacáin foraoise.
Comhábhair:
- mairteola - 900 g;
- beacáin - 350 g;
- ola - 100 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 700 g;
- trátaí ina sú féin - 700 g;
- gairleog - 3 fiacla;
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce - 0,5 l;
- salann, piobar, uachtar géar.
Ullmhúchán
- Brúigh an fheoil agus na muisiriúin san ola.
- Pas an oinniún, cuir trátaí le sú, feoil, paprika, doirt in uisce, puff ar feadh 40 nóiméad.
- Cuir beacáin, prátaí, cócaireacht níos mó ná 30 nóiméad.
- Tar éis 10 nóiméad, déantar uachtar géar agus greens a sheirbheáil don anraith-goulash.
Anraith Goulash gan feoil
Connoisseurs fíor an ealaín Ungáiris cáineadh an t-oideas seo a leanas mar gheall ar easpa príomhghné na feola mhias is fearr leat. Mar sin féin, dóibh siúd nach n-úsáideann an táirge seo - is deis an t-oideas atá beartaithe blas a chur ar an taitneamhach te agus taitneamh a bhaint as a blas den scoth, chomh gar agus is féidir leis an mbunús.
Comhábhair:
- Pónairí sa trátaí - 500 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- ola - 50 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 700 g;
- trátaí ina sú féin - 300 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- paprika - 1-2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 0,5 l;
- salann, piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Ar an ime, tá leitís scaipeadh, cuirtear trátaí leis, stiúrtha ar feadh 20 nóiméad.
- Fíoraigh na cairéid ar leithligh, agus ansin na prátaí, cuir isteach an trátaí.
- Cuir uisce, meascán pónairí, paprika, séasúr ar an mbia chun blas a chur air, pat ar feadh 20 nóiméad.
- Goulash anraith séasúir le pónairí gairleog.
Anraith Goulash le dumplings
Go minic san Ungáir agus i bhfad níos faide ná a theorainneacha, ullmhaítear goulash anraith le chipsets. Níl aon rud níos mó ná an dumplings simplí, rud a thugann saibhreas agus blas ar leith don mhias. Is féidir cuid de phaprika milis a athsholáthar le chile talamh te, cumin zira, agus seachas mairteola a thógáil muiceoil.
Comhábhair:
- mairteola - 0,5 kg;
- bagún - 150 g;
- oinniún - 1 píosa;
- prátaí - 0.5 kg;
- trátaí - 200 g;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- gairleog - 4 fiacla;
- paprika - 1,5-2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 1.5 lítear;
- cumin - 1 cuisleón;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 5 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, luibheanna.
Ullmhúchán
- Téann siad an saill.
- Cuir oinniúin, Fry, cuir feoil, paprika, cumin.
- Caith garlic, trátaí, comhábhair stew ar feadh 30 nóiméad.
- Cuir prátaí, piobar, tuaslagáin, cócaireacht ar feadh 20 nóiméad.
- Ó uibheacha agus plúr, glúdaigh an taos le haghaidh dumplings, tar éis an mais a chothú chun blas a chur air.
- Píosaí de thaos a phiocháil, cuir i goulash anraith, boil ar feadh 5 nóiméad.
Anraith Goulash sa Multivariate
Bíonn goulash anraith níos mó de bhíogra ag baint le níos mó de na mairteola i multivark. Ní fhágfaidh blas saibhir agus blas iontach na húdaise Ungáire ná aon fhiú gourmet nó capricious. Ina theannta sin, le do thoil, beidh cuma den scoth ar an mbia, ina mbeidh sláine slisní na gcomhpháirteanna uile slán.
Comhábhair:
- mairteola - 0,7 kg;
- bagún - 100 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 0.5 kg;
- trátaí - 350 g;
- Piobar Bulgáiris - 250 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- paprika - 1,5 tbsp. spúnóga;
- uisce - 1.5 lítear;
- cumin - 1 cuisleón;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Sa mhodh "Te", déantar saille a dhumpáil.
- Cuir slices na feola, na paprika, an cócaireacht suas go dtí go mbeidh tú ag súileadh.
- Doirt in uisce agus an fearas a aistriú go "Quenching" ar feadh 30 nóiméad.
- Cuireann siad glasraí, bia séasúr orthu agus leanann siad ag cócaireacht ar an gclár "Anraith".