Ní chuirfidh an t-éan rathúil le haghaidh grill cearc ach an blas atá ag teastáil a thabhairt don fheoil agus déanfar feoil an éan níos tairisceana. Cuirfidh meascán spicy roghnaithe go réidh réidh le lochtanna agus cuirfidh sé béim ar fhiúntais an táirge bunaidh, agus déanfaidh sé an béile atá le teacht blasta agus neamh-inbhuanaithe.
Conas sicín a mharú le haghaidh grill?
Nuair a roghnaíonn tú an marinade atá ag teastáil le haghaidh grill cearc, is féidir rúin blas an chóireáil is fearr leat a thuiscint trí staidéar a dhéanamh ar an teicneolaíocht a bhaineann le meascán spicy a chur i bhfeidhm agus le cóireáil teirmeach éan.
- Sula ndéantar an chonablaigh iomlán den éan nó cuid de a ghlanadh, a thriomú go cúramach ó iarsmaí na taise.
- Déanann codanna d'éan nó conablach iomlán ó gach taobh a sheirbheáil ar mheascán marinade ullmhaithe.
- Is é an blas agus an t-aroma is mó a dhéantar i gcás grill sicín agus é ag idirghníomhú le hola glasraí, is fearr a úsáidtear i ngach oideas.
- Éan a mharú in árthach nó mála neamh-mhiotalacha, agus é a chur ar seilf an chuisneora ar feadh 4-24 uair an chloig.
Marinade do grill sicín mar atá sa siopa
De réir an t-oideas thíos, is féidir leat marinade clasaiceach a dhéanamh do sicín grilled, a úsáidtear go minic ag ranna speisialaithe ollmhargaí nó asraonta eile a dhíol delicacies. Ar dtús, tá an conablach sáithithe i sáile íon, agus ansin ar feadh cúpla uair an chloig le meascán de thriomúcháin.
Comhábhair:
- uisce bruite - 1 l;
- salann - 50-70 g;
- Gairleog triomaithe - 2 cón.
- paprika talún agus piobar dubh - 1 spúnóg;
- ola scagtha glasraí - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- I uisce bruite te, an salann a dhíscaoileadh, cead a thabhairt don tuaslagán an chonablaigh sicín a fhionnadh agus a thumadh 8-10 uair an chloig.
- Tarraing an t-éan as an sáile, é a thriomú, é a rubadh taobh amuigh agus taobh istigh le meascán d'ola glasraí le paprika, piobar agus gairleog.
- Tar éis cúpla uair an chloig is féidir leat tús a chur ar na héin ar an grill.
Brine do sicín grilled
Is féidir réiteach saline Laconic do sicín grilled, mar atá sa t-oideas roimhe seo, a dhéanamh níos mó scagtha agus bunaidh, ag cur siúcra agus spíosraí éagsúla leis an uisce chomh maith le salann, a bhuíochas sin go mbeidh an appetizer spicy, aromatic, juicier and rosy. Tar éis an mhuirín, ní bheidh ort ach an conablach triomaithe a ola leis agus ola a bhácáil ar an grill.
Comhábhair:
- uisce bruite - 1 l;
- salann - 50-70 g;
- siúcra - 30-50 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- thyme, saoi - ar feadh 1 spúnóg;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- piseanna piobar - 5-7 píosa;
- ola scagtha glasraí - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Chun muinín leachtach a dhéanamh le haghaidh grill cearc, uisce a dhoirteadh isteach sa choimeádán, cuir salann, siúcra agus te, ag bogadh go dtí go fiuchphointe.
- Cuir siad gairleog mionghearrtha, boil gach séasúir ar feadh 5 nóiméad, fionnuar.
- Cuirtear an conablach cearc ullmhaithe i sáile fuaraithe, fágtha sa chuisneoir ar feadh 10 uair an chloig nó níos mó chun súmhaith.
Conas sicín grilled san oigheann a mharú?
Is féidir le máirneáil le haghaidh gríl sicín san oigheann a bheith chomh simplí agus is é sin, meascán de phiobair lena n-áirítear ola glasraí agus luibheanna, chomh maith le comhpháirt ilghnéitheach, a ullmhaítear ó chomhpháirteanna chun feoil a ghlanadh le spíosraí, spíosraí agus gach cineál blastáin a chur leis. Ar an gcéad dul síos tá leagan cothromaithe den mheascán spicy, rud a thugann toradh den scoth don aschur.
Comhábhair:
- salann - 50-70 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- Basil agus máiréadram - le pinch;
- curaí - 2 cón.
- meascán de phiobair - 1 spúnóg;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 50 ml.
Ullmhúchán
- I mbabhla, doirt salann, cuir na fiacla gairleog scafa, cuir in im agus sú líomóide, cuir na spíosraí agus na spíosraí ar fad.
- Measc an marinade mar thoradh ar an grill cearc, cuir an t-éan ar ais agus fágáil ar feadh 6 uair ar a laghad, agus go hidéalach ar an oíche.
Marinade le haghaidh filléad cearc grilled
Marinade do sicín grilled sa bhaile, arna dhearadh i bhfianaise na moltaí thíos, atá oiriúnach le haghaidh réamh-ullmhúcháin maidir le grileadh cearcín. Ní chuirfidh an meascán roghnaithe comhábhair blas an-íogair, ach ní mór é a chaomhnú, ach cuidíonn sé le húsáid an chuid is minic den chuid is mó tirim den chonablaigh sicín. Ríomhtar líon na gcomhpháirteanna ar feadh 4 leath fhileéid.
Comhábhair:
- gairleog - 2 fiacla;
- ola olóige - 50 ml;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- siúcra donn - 2 cón;
- turmeric - ½ cíp;
- chili - 1 pod;
- coriander nó peirsil - 1 bunch;
- salann - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Measc na greens mionghearrtha, an gairleog, an chile agus an salann a mhúnlú ar an moirtéal, le pestle.
- Cuir an sú líomóide, an t-im, an siúcra, an tiúcán, an meascán, cuir an meascán den chíche agus ansin fág sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig.
- Sula ndéantar cóireáil teasa, bain an fhilet as an mharcóg agus scrios na píosaí piobar agus gairleog le naipcín.
Marinade do sicín grilled le sauce soy
D'éirigh go neamhghnách le cearc gréine juicy neamhghnách agus geal le blas tairisceana agus le feoil bhog, is féidir leat meascán a úsáid bunaithe ar an soy sauce, agus ba chóir é a fhorlíonadh le Adzhika nó mustaird agus a bhlaiseadh leis na breiseáin spíosúla atá ag teastáil agus spíosraí a fhreagraíonn do chuid roghanna.
Comhábhair:
- sauce soy - 1 cupán;
- adzhika - 1 tbsp. spúnóg;
- ola olóige - 20 ml;
- curaí - 2 cón.
- meascán de phiobair, de thriomúcháin.
Ullmhúchán
- Déan curry cearc, piobar agus séasúir a mheascadh le im agus le híograise, doirt an soy sauce agus fágáil do mharinate ar feadh 6-12 uair an chloig.
- Le cearc i anlann soy ar an grill atá bainistithe go gleoite, is féidir leat a dhromchla a iompar roimh maonáis bácála.
Marinade milis agus searbh do sicín grilled
Tá cearc grilled sa bhaile go háirithe íogair má tá tú i meascán milis agus searbh de mil nó siúcra agus sú líomóide, agus is féidir fíon nó fínéagar balsamach a chur ina ionad. Tá tionchar dearfach ag an gcodarsnacht leis na teaglaim blas de na comhpháirteanna marinade ar an toradh deiridh.
Comhábhair:
- sú líomóide - 60 ml;
- sauce soy - 60 ml;
- mil nó siúcra - 50 g;
- ola sesame - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Chun géaróg a dhéanamh le haghaidh gríl sicín iomlán, measctar mil leachtach le sauce soighe, im agus sú líomóide, agus piobar agus spíosraí á chur leis.
- Cuir an meascán mar thoradh ar chonablaigh sicín agus fág i mála ar feadh 8-12 uair an chloig sa chuisneoir.
Cearc grilled le gairleog
Tabharfaidh marinade simplí do sicín grilled, a chuirtear i láthair thíos, in ainneoin an bhanaltachta, blas foirfe ar an delicacy réidh. Is é an t-úsáid a bhaint as gairleog buaite i gcónaí - tugann na fiacla easpa piquancy don chearc agus déanann sé a fheoil blastach agus blasta, agus beidh an t-im fós súgartha.
Comhábhair:
- fiacla gairleog - 7 ríomhaire.
- im - 70 g;
- salann, piobar, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Milleann an gairleog scafa, meascán le im bog.
- Rinne cearc carcass le salann, piobar, agus barr le im agus meascán gairleog.
- Fág an t-éan sa phacáiste sa chuisneoir ar feadh 6-12 uair an chloig.
- Sula grilling, grill an conablach le ola glasraí.
Cearc grilled sa Pholainnis ar an chiste chnámha go hiomlán
Ullmhaítear an sicín sa Pholainnis sa bhunaidh san fhoirm san oigheann ar mhaolú sauerkraut, le ispíní agus trátaí deataithe. Chun mias a mhaisiú ar chnámh-chnámh, is féidir an cearc iomlán a chomhlánú le meascán de na comhábhair is gá, go snasta go dlúth le snáithe agus ansin cócaireacht a dhéanamh thar na gual.
Comhábhair:
- cearc - 1 píosa;
- cabáiste - 250 g;
- ispíní deataithe - 2 phíosa;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, ola glasraí.
Ullmhúchán
- Ar dtús, ullmhaítear marinade tapa don sicín ó salann, piobar, sú líomóide, paprika agus ola, rub an conablach, d'fhág sé cúpla uair an chloig.
- Measc an cabáiste le trátaí slisnithe agus ispíní, líon isteach an sicín le mais, sew suas.
- Éan a ullmhú ar dhóiteán thar na gual .
Cearc grilled le líomóid
Tabharfaidh muinín le haghaidh cearc grilled le líomóide sourness taitneamhach don fheoil, beidh an laíon bog agus cumhra. Sula dtógann sé an craiceann líomóide, tumthatear an torthaí citris in uisce fiuchphointe ar feadh cúpla nóiméad. Sábhálfaidh an modh seo an breiseán ó searbh, rud a d'fhéadfadh tionchar diúltach a dhéanamh ar shaintréithe blas an chearc ar fad.
Comhábhair:
- líomóid - 1,5 ríomhaire.
- ola olóige - ¼ cupán;
- piobar dubh - 1 tbsp. spúnóg;
- Luibheanna Iodáilis - 1 tbsp. spúnóg;
- salann.
Ullmhúchán
- Le marinade a dhéanamh ó líomóide le haghaidh cearc grilled, bain na torthaí ó na torthaí, brúigh an sú agus measc na comhábhair a eascraíonn as an t-im, luibheanna na hIodáile, salann agus piobar dubh.
- Déan an meascán de sicín agus marinate mar thoradh ar phacáiste 6-12 uair an chloig.